Hakiki Tulumba Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler;
Şerbeti için:
-
6 su bardağı şeker
-
3 su bardağı su
-
Çeyrek limon
-
2-3 adet limon tuzu
Hamuru İçin:
-
3,5 su bardağı su
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
Yarım çay kaşığı tuz
-
1 yemek kaşığı şeker
-
Yarım çay kaşığı limon tuzu
-
4,5 su bardağı un
-
Yumurtalarınız küçükse 7, büyükse 6 adet yumurta
Hakiki Tulumba Tatlısının Hazırlanışı;
Şerbeti için; Tencereye öncelikle toz şekeri, suyu, limon tuzunu, limonu alalım ve şeker eriyene kadar karıştıralım. Ardından ocağa alıp kaynatalım. Kaynadıktan sonra 25 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım
Hamur için; Bir tencereye suyu, tereyağını, tuzu, şekeri limon tuzunu alıp ocağa bırakalım.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım ve unu ilave edip kısık ateşte 10 dakika sürekli karıştırarak pişirelim. Hamur pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırmaya devam edelim.
- Pişen hamuru sürekli yoğurarak elimizle soğutalım. Ardından yoğurma kabının içerisine alıp birinci yumurtayı ekleyelim. Yumurtayı hamura yedirene kadar ikincisini eklemeyelim.
- Geride kalan yumurtaları da aynı şekilde ekleyerek yoğuralım.
- Hamur sıkma aparatının içerisine hamurumuzu alalım.
- Uygun bir tencereye yeterince sıvı yağı koyalım. Tulumbalarımızı soğuk yağın içerisine istenilen büyüklükte sıkalım ve keselim.
- Hamurumuzu ocağa koyalım ve yavaş yavaş sallayalım. Pembeleştikten sonra delikli bir kepçe ile karıştıralım.
- Tulumbalarımız yeterince kızardığında kızgın yağdan alalım ve şerbetimizin içine koyalım.
Tulumbalarımız artık servise hazır. - Şimdiden Afiyet Olsun 🙂
Yorum Yazın