Zeytinyağlı Sarma İçin Gerekli Malzemeler;
-
1 çay bardağı zeytinyağı
-
2 yemek kaşığı kadar dolma fıstığı
-
4 adet büyük boy ince doğranmış soğan
-
1 tatlı kaşığı salça
-
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
-
Nane
-
Karabiber
-
Tuz
-
Kimyon
-
Yeni bahar
-
Kuşüzümü
-
2 su bardağı pirinç ( baldo pirinç kullandım )
-
Tenceremizin altına koymak için 5 adet kayısı
Zeytinyağlı Sarmanın Hazırlanışı;
-
- Tencereyi ocağa alalım ve ısındıktan sonra dolma fıstığını ekleyip hafifçe kavuralım.
- Yemeklik doğranmış soğanı ilave edelim ve karamelize olana kadar güzelce kavuralım. Ardından pul biberi ilave edip karıştırmaya devam edelim.
- Salçayı ve yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ilave edip karıştırmaya devam edelim. Daha sonra ocağın altını kısalım.
- Suda bekletip yıkadığımız kuş üzümlerini, kimyonu, karabiberi, naneyi, yeni baharı ve tuzunu ekleyip karıştıralım. Hafif su ekleyelim ve demlenmeye bırakalım.
- Yapraklarımızı serelim ve iç harcımızdan koyup kenarlarından katlayıp rulo şeklinde saralım.
- Pişirmek için uygun bir tencereye kayısıları dizelim ve üzerine sardığımız yaprakları yerleştirelim.
- Üzerine nar ekşisi, tuzu, zeytinyağını, üzerini geçecek şekilde suyu ve limon dilimlerini ekleyip kısık ateşte ortalama 1,5 saat pişirelim.
- Sofraların en lezzetli yemeğini sevmeyen yoktur heralde 🙂
- Şimden Afiyet Olsun…
Yorum Yazın