Çıtır Çıtır Ev Baklavası İçin Gereken Malzemeler;
Hamuru İçin:
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 adet yumurta
-
1 yemek kaşığı yoğurt
-
2 yemek kaşığı sirke
-
1 çay bardağı sıvı yağ
-
1 çay bardağı süt
-
1 su bardağı su
-
5,5 su bardağı un
Şerbeti İçin:
-
5 su bardağı şeker
-
5 su bardağı su
-
bir dilim limon
Arası ve üzeri İçin:
-
400 gram yağ ( 200 gram tereyağı 200 gram ayçiçeği yağı)
-
150 gram çekilmiş ceviz
Çıtır Çıtır Ev Baklavasının Hazırlanışı;
-
- Karıştırma kabına yumurtayı, tereyağını, yoğurdu, sirkeyi, sütü, sıvı yağı alıp karıştıralım. Ardından kontrollü bir şekilde unu ekleyip yoğuruyoruz.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim ve masaya alıp silindir haline getirdikten sonra 16 adet beze yapalım.
- Masaya nişasta serpelim ve çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açıp tepsinin içerisine alalım. Aralarını nişasta serperek ve poşet koyarak üst-üste alalım. Üzerini kapatalım ve buzdolabında 1 gün dinlendirelim.
- Dinlenen hamuru alalım ve nişasta serperek açılabildiğince açalım.
- Tepsiye yerleştirelim ve kenarlarda kalan kısmı içine yerleştirelim. İç harcımızı her tarafına gelecek şekilde serpip kalan hamurları da açıp aynı şekilde yerleştirelim. (8 tanesi altta 8 tanesi üstte olmalı) (3-4 katta bir eritilip köpüğü alınmış yağ sürelim.)
- En üst kattaki hamur açıp yerleştirdikten sonra kenarlarda kestiğimiz yufkayı üzerine değil altın yerleştirelim. Ardından dilimleyelim. Kalan yağı üzerine her tarafına gelecek şekilde sürelim.
-
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
- Şerbeti için tencereye şekeri, suyu ve limon dilimi ekleyip kaynatalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.
- Pişip ilk sıcaklığı çıkan tatlının üzerine ılık şerbeti dökelim.
Yorum Yazın