Bamya Çorbası

 Tarif İçin Gerekli Malzemeler;  ( Konya Yöresine Ayit )

• 80 gr kadar çiçek bamya kurusu
• Küçük küp küp doğranmış 200 gr et
• 6 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet orta boy soğan
• 4 adet ekşi limon
• Az limon tuzu
• Tuz
• 3. 5 litre kadar sıcak su

Yapılışı;

Konyanın meşhur yöresel çorbasını eminim yemeye doyamayacaksınız 🙂

1. Öncelikle bir tenceyerede bamyaları haşlamak için sıcak su kaynatıyoruz.
2. Soğanları ince ince yemeklik doğruyoruz.
3. Genişçe bir tencereye yağı alıyoruz.
4. Az bekletip soğanları atıyoruz.
5. Soğanlar biraz kavrulunca etleri atıyoruz.
6. Etler suyunu çekince salçayı ilave edip biraz pişiriyoruz.
7. Ardından 3. 5 litre kadar sıcak suyu ekliyoruz.
8. Limonları, limon tuzunu ve tuzunu da ekliyoruz.
9. Kaynamaya bırakıyoruz. ( Yarım saat kadar )
10. Bu esnada bamyaları ayrı bir tencerede kaynattığımız suya iplerincen çıkartmadan atıyoruz.
11. Yumuşayana kadar haşlıyoruz.
12. Yumuşayan bamyaları bir çatalı ipe takmak suretiyle bir kabın içine çıkartıyoruz.
13. Ardından esas tencereye aktarıyoruz.
14. Kaynayan yemeğimizi, kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. ( Yarım saat kadar )

Not: Tariften 20-25 kase kadar çorba rahat çıkar

Not: İlk defa deneyeceklerin çiçek bamya ile yapmasını tavsiye ederim 🙂