Malzemeler;
Hamuru için:
- 1 adet
- yumurta
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- 50 gram eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı un
İçi için:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 6 adet yumurta
Üzeri (pişirme işlemi) için:
- 1 adet
- yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Püf Noktası
Mayalanması için hamuru oda sıcaklığında ortalama 60 dakika kadar bekletin.Açtığınız hamur bezeleri üzerine bir miktar süt sürün, kolaylıkla kapanıp açık pide şeklini alacaklardır.Pişirme işlemi öncesinde fırını 190-200 derece aralığında ısıtın.
Pişirme Önerisi
Yumurtaların üzerine arzu ettiğiniz baharatları serpin, farklı peynir çeşitlerini karıştırarak kullanın.Yumurtaları kaşar peyniri eridiği sırada fırından çıkartıp üzerlerine kırabilirsiniz.
Yapılışı;
Kuru maya ve toz şekeri ılık sütle birlikte karıştırıp mayanın aktive olması için küçük bir kapta kısa süre bekletin.
Maya karışımını geniş bir karıştırma kabına alıp oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurta, su, ayçiçek yağı ve eritilmiş tereyağını katın. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın.
Azar azar elenmiş un ekleyip unun kenar kısımlarına gelecek şekilde tuzu katın. Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
Üzerine hafif nemli bir bez örttüğünüz hamuru, oda sıcaklığında 60 dakika kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru altı eşit parçaya bölüp mutfak tezgahı üzerinde bastırarak yuvarlayın.
Hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla açtığınız bezelerin uç kısımlarını sıkarak kapatın. Kayık şeklini alan hamurların orta kısımlarını açıkta bırakın. Tüm hamur bezelerine aynı işlemi uygulayın.
Hazırladığınız hamurları hızlıca yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Orta kısımlarına rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Birer adet yumurta kırın, akının taşmamasına dikkat edin.
Hamurların kenar kısımlarına yumurta fırçası yardımıyla çırpılmış yumurta, süt ve ayçiçek yağı sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yumurtalar pişip hamur kısımları kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız pideleri ılındıktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.
Yorum Yazın