Kornişon Salatalık Turşusu İçin Gerekli Malzemeler;
- 1 kilogram kornişon salatalık
- 2,5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1/2 su bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 5 diş sarımsak
- Yarım demet dere otu
- 1 adet defne yaprağı
- 1 litre su
- 10 adet nohut
Kornişon Salatalık Turşusunun Hazırlanışı;
- Kornişon salatalıkları yıkayın ve suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin.
- Turşuyu kuracağınız kavanozu kaynar suda 1-2 dakika kaynatın ve ağzı açık kurutun. Bıçak yardımıyla minik delikler açın.
- Turşunun içine ekleyeceğiniz suyu önce bir taşım kaynatın.
- Kaynayan suyun ılımasını bekleyin ve oda sıcaklığına gelince içine kaya tuzu, limon tuzu ve sirkeyi ilave edin.
- Kavanozun en altına temizlenmiş dereotlarının yarısını yerleştirin ve düzgünce salatalıkları yerleştirin.
- Kabukları soyulmuş sarımsakları ve nohutları ilave edin.
- Kaynayıp soğuyan suyu kepçeyle yavaş yavaş ilave edin. En son defne yaprağını da yerleştirin.
- Kapağı kapatmadan kalan dereotunu da ilave edin. Kapağı hafif aralık kalacak şekilde 1 saat bekletin.
- Hava kalmaması ve iyice karışması için, kavanozun kapağını kapatın ve 2-3 saat kavanozu ters çevirerek bekletin.
- 15-20 gün boyunca direkt güneş ışığı görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.
Yorum Yazın