Arnavut Böreği İçin Gerekli Malzemeler;
-
5 su bardağı un
-
2,5 su bardağı ılık su
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
2 yemek kaşığı sirke
Hamur arası için:
-
125 gram tereyağı ya da margarin
-
Yarım su bardağı fındık yağı ya da ayçiçek yağı
İç harcı için:
-
250-300 gram orta yağlı kıyma
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
2 adet orta boy kuru soğan
-
2 adet yeşil biber
-
1 kahve kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
-
1 kahve kaşığı karabiber
Arnavut Böreğinin Hazırlanışı;
- İlk olarak iç harcını hazırlayalım. Bir tencereye tereyağını alıp eritelim. İnce yemeklik doğradığımız kuru soğanı, ince ince kıydığımız biberleri tencereye alıp soteleyelim.
- Daha sonra kıymayı ilave ederek, suyunu salıp çekene kadar ve rengi değişene kadar güzelce kavuralım. Son olarak tuzunu ve baharatlarını ekleyip, hazır hale gelen kıymalı iç harcını bir kenara alalım.
- Hamur yoğurma kabına ortalama 4 su bardağı unu döküp, tuz ekleyelim. Ardından unun ortasını havuz gibi açıp, sirkeyi ve kontrollü bir şekilde ılık suyu dökelim ve yoğurmaya başlayalım.
- Yoğurduğumuz hamuru 2 eşit parçaya bölelim. Ardından her parçayı 10 eşit parçaya ayırarak, toplamda 20 eşit beze elde edelim. Bezelerin üzerini örtüp, 1 saat kadar dinlendirelim.
- Bir sos tenceresine tereyağını alıp eritelim. Daha sonra fındık yağı ya da ayçiçek yağı ilave edip, kaşık yardımı ile karıştıralım.
- Daha sonra fırın tepsisini yağlayalım. Bezelerin her birini yemek tabağı büyüklüğünde açıp, aralarına yağ sürerek, 10’arlı olarak üst üste koyalım.
- İlk 10 bezeyi yağlı fırın tepsisine yerleştirelim ve elimiz ile çekiştirerek tepsi boyutunda açalım. Daha sonra üzerine kıymalı iç harcını yerleştirip, her tarafına eşit gelecek şekilde yaydıralım.
- Aralarına yağ sürülmüş diğer 10 bezeyi de elimiz ile çekiştirip, tepsi boyutunda açalım ve kıymalı harcın üzerine kapatalım. Kalan yağı da üzerine sürüp, hamuru dilediğimiz şekilde keselim.
- Önceden ısıtılmış fırında 190-200 dereceli arnavut böreği alt-üst kızarana kadar pişirelim. Arnavut böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edelim.
Yorum Yazın